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Le projet de recherche vise à développer de nouveaux antioxydants pour ELENA conservation des denrées alimentaires de manière à prendre un apport supplémentaire d'antioxydants. Pour ces antioxydants nouveau être utilisé encapsulation technologies et la libération contrôlée à tout moment en utilisant des produits naturels tels que les additifs alimentaires ou caractérisés.

  Instituto de Tecnologías Químicas Emergentes de la Rioja como líder del proyecto: www.interquimica.org

 

- Universite de Perpignan: www.univ-perp.fr

 

 

- Universidad Pública de Navarra: www.unavarra.es

 

 

 - Université de Pau et des Pays de L'Adour: www.univ-pau.fr

 

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